2款原创轻松熊卡通造型馒头（免手揉配方）
太热了，TA都睡着了。 皮卡丘馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/103962504/?group=share_title_a Ryan造型馒头链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/? 红豆椰蓉内陷链接： https://www.xiachufang.com/recipe/103925041/?group=share_title_b
食材清单
其他
- 100克低筋/中筋面粉
- 1克酵母
- 2克玉米油
- 65克冰牛奶（夏日）
- 眼睛惠尔通食用色素黑色/货竹炭粉
- 腮红惠尔通食用色素粉色/或红曲粉
- 身体和头主色惠尔通食用色素咖啡色/或可可粉
- 需要工具厨师机或擀面杖
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
很Q弹。0失败。（第一款：46克头）
（第二款：70克全身）
开始制作：在45-50克冰牛奶里面加入1克酵母和10克细砂糖搅拌均匀。（冰牛奶根据面粉的吸水量而定，需要看具体情况）
1克 酵母可以用量勺更准确，用打蛋器混合均匀。
将有细砂糖和酵母的冰牛奶慢慢加入到100克面粉里面
我用的kitchen aid 开到2 档
面团成团以后，开到4 档 定时：6-10分钟。如果没有厨师机可以用手揉或者擀面杖/压面机。（擀面杖夏日配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/? ）
用牙签取出咖啡色 食用色素 先少量再慢慢加颜色
弄成团。 切取46克做单独的熊头。（40克头，6克耳朵）其余的面团包上保鲜膜放入冰箱。
开始对面团排气：用双手手掌跟 从面团的中间开始向两边推和压成为长条
对折成三段
在桌面占一滴牛奶，用虎口和手掌推面团2-3圈后面团会更紧。
因为要拍照，所以只能单手。这一步应该是双手从底部把面团推高一点 因为发酵以后面团会变胖变矮。
搓1个圆切成两半做耳朵 （4-6克面团）
取4克面混合成黑色。眼睛可以用牙签把一条线对半分。更精确。
完成。 款式1
款式2（ 头30克，耳朵4克，身体26克，手臂6克，腿4）一共70克。
头和款式1 做法一样。做完以后贴保鲜膜避免风干。
手臂上尖下圆。
脸部表情是睡着的样子和第一款有变化
留出空隙 发酵用。把两只熊放入发酵烤箱或蒸锅发酵30分钟左右。注意40度左右 控制好湿度。
发酵对比。可以从面团大小判断，也可以用手沾上面粉去触碰观察
中火蒸10分钟关火。闷3-5 分钟 避免中途开盖温差大，塌陷。
完成✅
