可可树莓蛋糕卷
简单
4人份
在网上买了两盒树莓，第二天送来时已经软塌塌的了，于是熬了树莓酱。正值周末，按惯例要给俩娃做蛋糕当早餐的，用树莓酱拌在奶油里，做了可可蛋糕卷的夹馅。酸酸甜甜，正好解了奶油蛋糕的甜腻。
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食材清单
乳制品
- 奶油夹馅
其他
- 250g鲜奶油（我用的小盒装）
- 25克可可粉
- 40g糖（我用的黄糖）
- 40克低筋面粉
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 65克牛奶
- 一盒约110g树莓（标的125g，称完真不到）
- 树莓酱
- 适量树莓酱
水果
- 几滴柠檬汁（我用的白醋）
蛋类
- 可可蛋糕卷
调味料
- 15g砂糖
- 60克砂糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
树莓酱的材料放在小锅中，小火熬啊熬，熬到粘稠即可出锅晾凉备用。
2
熬完以后的树莓酱，俩娃直接吃了两大勺
3
做蛋糕卷的菜谱有很多，方法都差不太多。我做的水平也不是太好，就不赘述了。学习了很多手法和技巧，有几个值得参考的：1.放了蛋白的盆在做蛋黄面糊时，可以放在冰箱冷冻室里一会儿，拿出时比较好打发。2.蛋糕卷打发到弯钩状态，后期一定要用低速打，可以避免翻拌时有蛋白块。
4
蛋糕卷散热晾凉时，打发奶油（尽量打硬一点），打好后拌入之前做好的树莓酱。涂抹在蛋糕上。
5
借助油纸和擀面棍卷起来（方法在下厨房里也比比皆是），冰箱冷藏一晚，第二天早上稍微装饰一下、切开摆盘就ok了。
