烫面皮饺子
简单
4人份
烫面做的饺子子皮特别软特别薄
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食材清单
其他
- 80度开水
- 生粉
- 胡椒粉
- 面粉
- 香油
- 香菇
肉类
- 肉糜
蔬菜类
- 白菜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇浸泡，
2
白菜切碎后与肉泥混合，加入盐，酱油，胡椒粉，香油，生粉搅拌。个人觉得加入生粉后肉没那么柴，也不会像平时一样出很多水
3
香菇切碎混入肉泥
4
烫面：面粉中间挖个坑倒入适量80度热水，其实我没测温度，只是热水不是刚烧开但热热的那种，然后用筷子搅拌
5
面粉成絮状后开始用手揉面，像洗衣服那样揉，湿了就加粉，干了就加水，揉到面粉有㓞韧性，不要太湿偏干即可。
6
搓成长条，切成小剂子，切口朝上下顺着形状压扁，然后开始擀皮，过程中记得洒粉，别粘一块了，皮一定要薄尤其是周边。
7
开始发挥各自创意包饺子吧，嘿嘿
8
入锅蒸，我用电饭锅蒸煮档，也是水开后摆饺子上蒸屉，13分钟后熟。注意熟后起盘饺子子底朝上摆这样边不容易硬。
