港式水果蛋挞（消耗蛋黄）
简单
4人份
这款蛋挞不同于我们经常吃的开酥的蛋挞，挞皮的部分是酥脆的曲奇底，对于不会开酥的新手是很友好的😁 我还放了草莓，水果的酸中和了蛋挞的甜，一份简单的下午茶就这样轻松诞生啦！
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 100克牛奶
- 170克低粉
- 3个蛋黄
- 86克黄油
- 一个鸡蛋
- 挞皮部分：
- 蛋挞液部分：
- 适量水果
调味料
- 55克糖粉
- 65克糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先来做蛋挞液部分，将牛奶、奶油、糖、蛋黄放一起搅拌均匀，搅至糖融化
2
然后将蛋挞液过筛几遍，过滤掉里面的杂志，这样会使口感更顺滑，然后盖保鲜膜放冷藏静置一小时之后使用！
3
然后做挞皮部分，先将黄油软化，软化到手能很轻松的按一个坑，然后加入糖粉打发至颜色发白！
4
将鸡蛋打散，分次加入到黄油中打匀，完全打匀之后再加下一次蛋液！
5
然后将过筛好的低粉和杏仁粉倒入打发好的黄油中混合！
6
混合到看不见干粉即可，不要使劲揉搓，以免面团起劲，烤出来的挞会回缩！
7
然后包上保鲜膜，放冷藏醒半个小时
8
醒好的面团拿出来盖上油纸擀成3mm左右的厚度，用一个比蛋挞模大一圈的模具刻出来！
9
把刻出来的冰皮和模具捏合在一起
10
然后倒入蛋挞液，到之前先要混合一下，会有沉淀！
11
再放一些自己喜欢的水果！就是水果挞啦！
12
烤箱需提前10分钟预热，上下火180度，烤箱中层，烤20-25分钟左右，具体时间根据自己烤箱温度调节！
13
烤好之后很好脱模，不粘模具哦，连烤出来的蛋挞都是爱你的形状耶，喜欢就多多支持我哦！
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