四川甜水面的正宗做法
简单
4人份
担担面、小面、鸡丝凉面、碗杂面、鸡杂面。。。。。一提起四川的面食，味蕾的反应就麻辣香鲜。但是四川另外有一种名小吃：甜水面，因回味甘甜而得名。 此菜谱是有二十多年厨艺经验的四川名师传授的哦~~
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 500g面粉
- 少许花椒粉
- 适量复合酱油
- 适量红油
- 适量花生粉
- 适量香油
调味料
- 8克盐
- 适量芝麻酱
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水加盐和面，揉面后静置10分钟，再揉面至面团光滑，再醒面30分钟；
2
锅内加水，加红糖碎，加加八角、草果，香叶，豆蔻等香料，加足量白糖，煮至粘稠状关火制成复合酱油；
3
面条醒好后，揉面后擀成长方形，切条后拉长棍；
4
面条煮熟后，捞出后加香油自然冷却；
5
在芝麻酱中加入香油搅拌化开；
6
在冷却后的面条上淋上少量调好的复合酱油；
7
加上芝麻酱，加上红油；
8
然后再加加花生碎，加上花椒粉，加蒜沫，搅拌均匀，即可食用。
9
粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度，吃起来感觉爽快，吃完后感觉很痛快。
