紫米红薯肉松【饭盒蛋糕】
简单
4人份
没有盒子，用了家里一个大玻璃饭盒，故称做“饭盒蛋糕”
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 1只红薯
- 38g水
- 3个鸡蛋
- 48g玉米油
- 60g低筋面粉
- 60g细砂糖（加蛋白）
- 适量糖（加紫米中）
- 适量紫米
肉类
- 适量肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫米提前浸泡一晚，蒸熟，加入白糖搅拌均匀。如果蒸出来觉得夹生，再碗里加点水，继续蒸，直到蒸熟。
2
红薯可以跟紫米一起蒸熟。
3
蛋清蛋黄分离，分三次将细砂糖加入蛋清中，打至湿性发泡阶段。
4
蛋黄中加入玉米油、奶粉、水，搅拌均匀。
5
筛入低粉，我直接翻拌一下后，用打蛋器低速打匀。
6
先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
7
将蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，震几下，将大气泡震出来。
8
放入预热的烤箱，150度20分钟。（每个烤箱都有自己的脾气，温度根据情况自行调节），上色合适后，加盖双层锡纸。
9
烤好后，放在烤网上，撕下油纸晾凉。
10
根据饭盒底宽分割蛋糕片
11
在饭盒底先铺一层蛋糕
12
将红薯压成泥，铺上一层红薯泥。
13
挤上沙拉酱。
14
再依次铺一层蛋糕、一层紫米，挤上沙拉酱。
15
再铺一层蛋糕，放上肉松，挤上沙拉酱。
