傣味凉拌凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12只鸡爪
- 1把花椒
- 1根胡萝卜
- 1根莴笋
- 2个柠檬
- 2勺料酒
- 2勺耗油
- 3～5瓣蒜
- 3个八角
- 3勺生抽
- 5～8个小米椒
- 拍扁备用姜
蔬菜类
- 1小把香菜
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.把12只鸡脚洗净，去指甲，凤掌中树开一刀以便容易入味。
2
2.沸水入凤爪，加料酒2勺共30g，拍扁姜片大火煮7～10分钟。
3
3.捞出放入冰水中（鸡脚口感才会脆）放凉。
4
4.胡萝卜1根和莴笋1根分别洗净去皮，切丝备用。
5
5.把凉好的凤爪控水，加入胡萝卜丝、莴笋丝、开始调料。
6
6.分别加入切断的小米辣、蒜末、姜末、香菜、八角、鲜柠檬片及柠檬汁、3勺生抽、1勺盐、1勺糖、耗油2勺，如果喜欢酸一些，可以再加入1勺米醋。
7
7.拌均匀，然后加入一半的凉白开。裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏箱5小时，即可拿出打开食用。
