一次性发酵肉桂红糖坚果仁面包
简单
4人份
肉桂不是每个人都爱，但是我做出来朋友都好喜欢😘哈哈哈
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食材清单
其他
- 12克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克奶粉
- 30克全蛋液（余下刷面包）
- 30克牛奶
- 30克白砂糖（喜欢甜60g）
- 35克淡奶油
- 4克酵母
- 65度热水(80g)➕高粉20g高粉
- 主面团：
- 汤种材料：
- 装饰材料：
- 适量每日坚果
- 适量黄油
- 适量黑加仑
调味料
- 3克盐
- 适量红糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料
2
65度80g水 ➕20g高粉混合均匀
3
汤种➕主面团除黄油外，混合均匀（干湿这时候看面团，➕液体还是粉这时候操作，揉面开始不准➕任何东西）揉面3分钟
4
加黄油揉面5分钟
5
轻松出膜，面团醒发15分钟，我采取一次性发酵方式
6
用力均匀
7
准备小块黄油
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铺上每日坚果和黑加仑
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撒上肉桂
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铺上黄油
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撒上红糖，对折变长条卷起来
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放入模具中，再撒上少许红糖，放入38度环境中发酵，放一碗沸水，保持70%湿度
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刷上蛋液
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提前预热烤箱，180度25分钟，中下层，上色满意盖锡纸，隔日吃喷水烤5分钟即可
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成品
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成品
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太好吃了！回味无穷
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还做了一个加红糖➕可可粉10g
