蒜香鮰鱼砂锅煲
简单
4人份
家里有个吃鱼🐟吐不来骨头的人真的很头疼😓只能烧一些没有小鱼刺的鱼来吃，今天菜场的鮰鱼还挺新鲜的，就来做一道连蒜都好吃到一粒不剩的蒜香鮰鱼砂锅🍲吧~
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食材清单
其他
- 1条回鱼
- 2大勺生抽
- 2大勺蒸鱼豉油
- 2大勺蚝油
- 4整头大蒜
- 一大勺料酒
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 适量生姜
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鮰鱼洗净后切块，宽度大概2厘米左右（💡内部黑黑的东西和血污要尽量洗净‼️）
2
鮰鱼表面有一层粘液是主要腥气的来源，烧锅水，水开后把鱼放进去焯15分钟后立马捞出
3
用冷水把表面的发白的粘液洗干净
4
（💡用冷水冲也会让肉更紧致，煮的时候不会散）
5
洗白白喽
6
鱼块沥干多余水份，放入所有调味料腌制
7
用筷子🥢搅拌均匀腌制2小时以上，中途需要多搅拌几次使之入味均匀～
8
4头蒜取蒜瓣，洋葱切丝，姜切片，小葱切段
9
砂锅内倒入大量油放入大蒜🧄洋葱🧅和姜片爆香
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有香味后加入一些生抽调味
11
铺上小葱段
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放上鱼块，倒入腌制的酱汁烧开后转中大火加盖焖8分钟
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（💡蒜和洋葱很容易粘锅底‼️要时不时把锅子晃动下），再转小火加热5分钟就完成啦！
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没想到这菜一上桌最抢手的竟然是里面的蒜头诶😁
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蒜已经褪去了辛辣味，软烂入味，鱼肉也是软嫩粘嘴，吃起来也不用担心有小鱼刺~总之无论用鮰鱼来做什么菜都可以使用我之前提到的去腥大法哈👀~
