五味鹅（台山）
简单
4人份
台山名菜之一 逢年过节～请客必备菜 口感：肉质鲜嫩，酸甜可口，油而不腻～
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食材清单
其他
- 1只鹅
- 4大勺柱候酱
- 半碗生抽
- 半碗白醋
- 半碗酒
- 盐、姜、葱、蒜、八角2个，陈皮2瓣
调味品
- 半碗白糖
- 半碗酱油
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把杂毛拔掉，腹腔冲水，脖子淋巴全部清干净～
2
晾干备用（*屁股切掉）
3
四肢头颈全部切开，方便卤制～
4
起锅倒油，将姜葱蒜爆香放入鹅，两边过过油，再把糖，酱油，醋，柱候酱，酒倒入，加入清水至鹅身一半满，最后把陈皮八角放入～
5
猛火烧开，放盐调味，转小火卤1小时，半小时左右开盖翻鹅淋汁上色剩余5分钟左右猛火收汁（注意不要粘底烧焦）
6
放凉后斩件淋汁上桌～
