软欧面包之可可麻薯的做法——小兔奔跑烘焙教程
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150G糯米粉
- 16G可可粉
- 16G奶粉
- 175G水
- 250G水
- 25G黄油
- 30G淀粉
- 384G高筋面粉
- 40G黄油
- 4G盐
- 4G酵母
- 50G牛奶
- 50G白砂糖
- 50G鸡蛋
- 80G白砂糖
- 适量红豆沙
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在打面缸中，依次倒入高筋面粉、白砂糖、奶粉、可可粉、盐、酵母、水、鸡蛋
2
由低速搅拌成团后转高速打
3
打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀
4
放入发酵箱，1小时
5
在打蛋盆中依次倒入糯米粉、淀粉、白砂糖、水以及牛奶，搅拌均匀
6
再倒入隔热水软化的黄油
7
搅拌均匀后将其过筛，倒入到烤盘中
8
将筛网中的黄油倒入烤盘
9
放入烤箱7分钟
10
做好的麻薯放凉备用
11
先将红豆沙分成10G每个
12
再将放凉后的麻薯分成20G每个
13
麻薯捏成饼状后，包入红豆沙
14
将发酵完成的面团分成30G每个
15
简易整形
16
放入发酵箱，松弛20分钟
17
拍打出气泡，包入馅料
18
放入发酵箱30~40分钟
19
装饰造型
20
放入烤箱10分钟
21
制作完成