〔铁工房〕麻辣鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1桶啤酒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 3个鸭腿
- 4片山楂片
- 8个小红辣椒
- 适量就行糖
- 适量麻椒
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿洗净
2
鸭腿剁成小块
3
水里放料酒，把鸭肉放到里面焯水，
4
捞出控干。洗去沫子
5
葱姜蒜辣椒切段
6
将老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，醋等调料放到碗里，调成酱汁
7
锅里放油，放八角花椒香叶爆香，放葱姜蒜，
8
倒入鸭块，酱汁，翻炒
9
加入500ml啤酒，山楂片，大火烧开
10
开锅后改小火，盖上盖子炖
11
炖15分钟后加入适量的盐，一小杯开水
12
鸭子不爱烂，小火炖了一小时，开锅后满屋飘香。