葡萄奶酥——收获一抹酥香的金黄
面粉，黄油，鸡蛋，砂糖，葡萄，说出来平淡而日常的食材，经过不同的比例，不同的混合步骤，不同的操作手法，会产生不一样的食品，今天介绍的是仅需变化四个操作手法，便能做出与蔓越莓饼干不一样口感的葡萄奶酥。 一是电动打蛋器打发黄油 二是增加鸡蛋分量，形成酥松感 三是直接辗平切割，不需冷藏 四是表面刷蛋液，形成皮脆里酥口感 菜花~~~上步骤~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ PS0：烤箱180度预热5-10分钟，上下火，烤15分钟左右，直到表面金黄色
食材清单
其他
- 12g奶粉
- 195g低筋面粉
- 3个蛋黄
- 80g葡萄干
- 80g黄油
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1）软化黄油（可在烤箱低温几分钟，或加热一锅水，不需到沸腾状态，放几分钟）。用筷子按下去柔软不坚硬即可，不能到达融化状态，如果黄油融化了，可放进冰箱冷冻，回温至软化状态。
2）加入细砂糖和奶粉，稍微搅拌均匀（可帮助在电动打蛋器搅拌时，不会出现飞溅的情况）。
3）用电动打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅变白。
这是搅打后黄油状态
依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
与蛋黄混合后的黄油成橙黄色，质地依然松软膨胀
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中，拌匀（如果比较讲究卫生，可用硅胶刮刀拌匀，如果手清洗消毒干净，也可以直接下手啦~~）
加入葡萄干，拌匀，揉成一个均匀的面团
1）把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
2）用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4CM*3CM的小长方形。
3）将小长方形面团排入烤盘。
均匀打散全蛋，在表面刷上一层打散的蛋黄液，把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
最后我们一起来欣赏这一抹金黄
是午后茶点的好选择哦
