家常麻辣水煮草鱼片

简单 4人份

爱吃鱼,讨教一个朋友,他是川菜师傅,给的做法,实验后,一发不可收拾

家常麻辣水煮草鱼片
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食材清单

其他
  • 1/3包水煮鱼料
  • 1/8块火锅底料
  • 10克胡椒粉
  • 1只鸡蛋清
  • 1把芝麻
  • 2勺淀粉
  • 2块水豆腐
  • 3勺耗油
  • 4勺料酒
  • 4勺生抽
  • 50粒花椒
  • 8只小米辣
  • 一把干辣椒
  • 一把辣椒面
  • 随意其他配菜
海鲜类
  • 1条草鱼
蔬菜
  • 10根葱
  • 200克黄豆芽
  • 20瓣蒜
蔬菜类
  • 10片姜
调味料
  • 1大勺豆瓣酱
  • 2勺盐
  • 2勺酱油

营养成分

热量

212.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

5.0 克

14.0 克

320.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

备齐配料如图

2

草鱼鱼骨切块放适量料酒腌制10分钟

3

草鱼鱼肉切片放生粉、蛋清、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、耗油、料酒适量抓拌均匀一边腌制10分钟

4

葱切沫

5

花椒,干辣椒段,辣椒面备用

6

蒜粒、姜使用时候切片

7

另切一盘蒜末

8

小米辣使用时切段

9

白熟芝麻

10

重庆火锅底料

11

鱼片腌制

12

鱼骨腌制

13

豆芽洗净备用

14

起锅热油,放蒜粒、姜片、小米辣段爆香,下火锅底料一块、豆瓣酱1大勺、香水鱼料一大勺炒香炒出红油

15

下入鱼骨煎香

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翻炒1分钟入味

17

加入清水2碗、料酒1勺

18

水开放盐2勺(可以重点),生抽、耗油、鸡精、酱油、调味

19

备一个大盆,提前下入豆腐豆芽翻个身捞出到盆底

20

再鱼骨盖豆芽上

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锅中下鱼片,筷子搅开,水开煮1分钟即可

22

鱼片和汤全部倒入盆中

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在鱼上放葱末、蒜末、芝麻

24

别忘了还有辣椒面

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起锅烧油,油热放花椒、干辣椒段、花生米爆香。

26

浇鱼上

27

不好吃。。你打我^O^

28

完成!可以直接吃,也可以放火锅上下火锅吃

29

简直隔着屏幕闻到香味

30

不说了。开吃。。入口即化的鱼片。香嫩麻辣。。。。汤不要浪费。还可以下面条,。下各种素菜,魔芋啦,青菜啦,豆皮啦,粉丝啦,,,当麻辣烫吃也是极好的。,哈哈哈哈哈

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