家常麻辣水煮草鱼片
简单
4人份
爱吃鱼，讨教一个朋友，他是川菜师傅，给的做法，实验后，一发不可收拾
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食材清单
其他
- 1/3包水煮鱼料
- 1/8块火锅底料
- 10克胡椒粉
- 1只鸡蛋清
- 1把芝麻
- 2勺淀粉
- 2块水豆腐
- 3勺耗油
- 4勺料酒
- 4勺生抽
- 50粒花椒
- 8只小米辣
- 一把干辣椒
- 一把辣椒面
- 随意其他配菜
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜
- 10根葱
- 200克黄豆芽
- 20瓣蒜
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 2勺盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐配料如图
2
草鱼鱼骨切块放适量料酒腌制10分钟
3
草鱼鱼肉切片放生粉、蛋清、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、耗油、料酒适量抓拌均匀一边腌制10分钟
4
葱切沫
5
花椒，干辣椒段，辣椒面备用
6
蒜粒、姜使用时候切片
7
另切一盘蒜末
8
小米辣使用时切段
9
白熟芝麻
10
重庆火锅底料
11
鱼片腌制
12
鱼骨腌制
13
豆芽洗净备用
14
起锅热油，放蒜粒、姜片、小米辣段爆香，下火锅底料一块、豆瓣酱1大勺、香水鱼料一大勺炒香炒出红油
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下入鱼骨煎香
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翻炒1分钟入味
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加入清水2碗、料酒1勺
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水开放盐2勺（可以重点），生抽、耗油、鸡精、酱油、调味
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备一个大盆，提前下入豆腐豆芽翻个身捞出到盆底
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再鱼骨盖豆芽上
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锅中下鱼片，筷子搅开，水开煮1分钟即可
22
鱼片和汤全部倒入盆中
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在鱼上放葱末、蒜末、芝麻
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别忘了还有辣椒面
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起锅烧油，油热放花椒、干辣椒段、花生米爆香。
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浇鱼上
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不好吃。。你打我^O^
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完成！可以直接吃，也可以放火锅上下火锅吃
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简直隔着屏幕闻到香味
30
不说了。开吃。。入口即化的鱼片。香嫩麻辣。。。。汤不要浪费。还可以下面条，。下各种素菜，魔芋啦，青菜啦，豆皮啦，粉丝啦，，，当麻辣烫吃也是极好的。，哈哈哈哈哈