色香味俱全的碌鸭
简单
4人份
方子可以碌鸭，碌鹅，碌鸡
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食材清单
其他
- 1/3勺五香粉
- 1个草果
- 1勺蚝油
- 1把金不换/九层塔
- 1片陈皮
- 2勺白酒
- 2勺老抽
- 2盖白醋
- 2饭碗清水
- 4勺生油
- 适量油
肉类
- 1只鸭子
蔬菜
- 约100g红葱头
蔬菜类
- 5-6片姜片
调味品
- 一小块冰糖
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉质结实鸭一只
2
鸭子一开二
3
热油
4
小火，下鸭子两面碌至皮略黄
5
翻面
6
再翻面
7
碌到收血水
8
捞起
9
重新起油，下姜片
10
红葱头
11
小火爆香
12
加入小块冰糖（上色漂亮）
13
爆香
14
下鸭肉
15
下白酒
16
蚝油
17
生抽
18
白醋
19
老抽
20
五香粉
21
清水
22
草果
23
陈皮
24
中小火，25分钟，中间翻面
25
快收汁时下九层塔
26
大火收好汁
27
用铲子淋汁在鸭肉上
28
碟子铺厨房纸吸掉多余的油
29
放凉砍件摆盘
30
配上自己调配的酸醋汁
31
色香味俱全！
32
再次做还是那么入味
