自制油豆沙
简单
4人份
突然想吃蛋黄酥，可以家里没有馅料，某宝买还得等，我这急脾气可是等不了😊😁，于是自己动手做😝。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 95克白砂糖
- 120克玉米油
- 250克红豆
- 600克水
调味品
- 120克麦芽糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆提前泡4个小时以上，泡的时间长，途中要换水。
2
将泡好的红豆的水倒掉，从新倒入新水和红豆放入电压力锅里按米饭键煮熟就可以啦。
3
将煮好豆子放入破壁机打成泥。
4
打好的你可以用纱布过滤下水分。
5
不粘锅里刷一层油，放肉豆沙开始炒制，一定要小火慢慢翻炒，
6
油要分三次放入，每次要等油完全吸收，在放入。
7
等所有的油都放完，开始放入麦芽糖，也是分三次放入，继续小火翻炒，期间千万不要停止搅拌。
8
最后放入白砂糖，小火慢慢炒制，糖的量根据自己口味添加，分次放入，以免太甜。
9
给大家放个视频，炒好的豆沙，完全不沾刮刀，而且用刮刀碾一下豆沙，形成很好的弧度，而且也不断裂，就好了，千万不要炒制的太老，不然放凉后就会变得很干硬。
10
炒好豆沙的很油亮，有木有😜。
11
趁热盖保鲜膜，以免放凉会硬皮。注意事项我写小提示，一定要看完在操做哦😊。
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看看是不是很不错呢😊，做蛋黄酥，月饼，酥类糕点都没问题的。😊
