【头妈厨房26】糖醋鲫鱼
简单
4人份
原本想做糖醋黄鱼的，结果没买到黄鱼，就只能烧鲫鱼了。糖醋的做法，相信很多人都喜欢，至于是鱼还是肉，各有各的味道，大家可以根据自己的口味选择不同的食材进行加工。
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食材清单
其他
- 少许料酒
- 少许生粉
- 少许蕃茄酱
- 少许醋
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜
- 少许大蒜
蔬菜类
- 少许生姜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净；用斜刀在鱼身上划出菱形，一是让鱼入味二是好看；
2
2、处理好的鱼放入碗中，加生姜丝、料酒、盐腌制20-30分钟；
3
3、将腌制好的鲫鱼全身均匀地抹上生粉；
4
4、锅中油烧至八成热，下鲫鱼进行煎炸，注意火不要太大，不要让鱼烧焦；
5
5、鱼炸至两面焦黄，熟透后装盘备用，热油倒出；
6
6、生姜、大蒜切成末备用。
7
7、腌制鱼的汤汁中加酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、生粉，调成糖醋汁，可参考1酒2酱3糖4醋的比例；
8
8、锅中加清水烧开后，倒入调好的糖醋汁，如果实在调不好汁，可以加适量蕃茄酱，绝对能调出你要的味道；调好后的酱汁浇到鲫鱼上就可以了。
