简单家常版水煮肉片---麻辣鲜香的米饭杀手
简单
4人份
duangduangduang~准备好米饭了嘛~~ 无辣不欢的家庭，餐桌上怎可少了水煮肉片呢~~ 麻~辣~鲜~香~想想就口舌生津、鼻尖冒汗~~ 关键是做法也十分简单~开始前请先行蒸上一大锅米饭，别怪我没提前告诉你哟，这道菜太费米饭了~~ 配料中的勺指的是家里吃饭用的小调羹 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 公众号：萌婶儿的琐碎生活 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1勺淀粉
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3勺豆瓣酱
- 400克里脊
- 半头蒜
- 适量娃娃菜
- 适量干辣椒
- 适量花椒
蔬菜
- 适量黄豆芽
蔬菜类
- 3片姜
- 半根大葱
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切薄片，越薄越好（展示实力的时候到了~）
2
将切好的肉片放碗里，倒入蛋清
3
倒入淀粉
4
倒入料酒和生抽，用手抓匀
5
腌制片刻
6
腌肉的时间，可以开始准备配菜
7
改刀后的娃娃菜、黄豆芽、金针菇洗干净备用；
8
大葱切段，姜切片，蒜切末备用；
9
锅中水烧开，分别将娃娃菜、金针菇、黄豆芽下锅煮熟
10
然后码入一个装菜的容器中备用
11
炒锅烧热，倒入食用油，下一半的蒜末和剪段的干辣椒爆出香味
12
放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
13
倒入适量的水
14
放入葱姜，大火煮开
15
水开后，下肉片，建议用筷子快速的一片一片下锅，如果一次性全部倒入锅中，必须要快速划开，肉片煮熟即可，不要煮过过长的时间。煮开后，1-2分钟就差不多了。
16
将煮好的肉码在烫熟的菜上，汤也一并倒入，将辣椒面、花椒、蒜末撒在表面
17
炒锅烧热，倒入食用油，烧至7成热（有点开始冒烟）关火；将热油淋在表面，“哧啦哧啦”油滋滋响的同时，一股香辣味随之溢开。
18
开吃~
