蒸羽衣甘蓝鸡肉球 or 煎羽衣甘蓝鸡肉饼
你们是否像我一样对羽衣甘蓝又爱又恨呢？爱是它含有丰富的营养，恨是它就是草一样，又硬又无味。 现在我可找到了好方法做它，既营养又美味，还非常健康，简直是蛋白质高纤肉球。 附上两款做法，一款是蒸的，更健康清淡型，另一款是煎的，更有肉香味，适合喜欢香口型的人。 对于一向嫌弃甘蓝羽衣，从来不会吃甘蓝羽衣的H先生，他居然也通接受，还吃了好几个蒸的，好几块煎的。 这是学习田园阿姨做的菜，稍微调整一下。 羽衣甘蓝其他菜谱: 芝麻羽衣甘蓝 #http://www.xiachufang.com/recipe/103494219/# 超级绿色蔬果昔(羽衣甘蓝思慕斯) #http://www.xiachufang.com/recipe/103493562/# 烤羽衣甘蓝菲达沙拉 #http://www.xiachufang.com/recipe/103500382/# 羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包 #http://www.xiachufang.com/recipe/104114937/# 蒸羽衣甘蓝鸡肉球or煎饼 #http://www.xiachufang.com/recipe/104136538/#
食材清单
其他
- 100克羽衣甘蓝 (去掉老茎)
- 1小勺麻油
- 200克鸡肉糜
- 2大勺/40克鸡高汤/水
- 2大勺橄榄油
- 半小勺白胡椒粉
- 适量克玉米面
调味料
- 1小勺酱油
- 半小勺盐
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
主角就是这三样。
意大利的 polenta 就是玉米面，但意大利的玉米面应该比较金黄。
羽衣甘蓝洗干净，去掉老茎，沥干水，然切碎。
要横切碎后，再竖切，尽量切碎点。
调味料就这几样。
鸡肉糜放进全部调味料，搞拌，分2-3次加进高汤或水。
朝一个方向搞到搞成团。
然后带上一次性手套，把羽衣甘蓝碎和鸡肉拌匀。
然后可以把肉团摔打一下，让其紧实一点。
然后就是分成6-7等份把它弄成团，再滚上一层金灿灿的玉米面。
蒸笼垫上烘焙纸，放进鸡肉球，锅里水烧开后，然后放进蒸12分钟左右。
这个是煎的，滚上玉米面后按扁1厘厚左右。
(煎的话滚一层面包糠会更好，因为玉米面煎了有一点点硬，但还是很好吃的)
热锅加点橄榄油或植物油煎成两面金黄。
蒸的肉球因为裹了玉米面，所以肉汁都给它吸收了，所以不会流失它的美味。
喜欢的话可以粘点辣椒酱拌酱油，或剁椒酱，或饺子酱醋等。
