平底锅乳酪包

简单 4人份

年初的时候,和大家分享过奶酪包的做法。不过因为需要用到中种的做法,加上很多人没有烤箱,所以不一定都有机会尝试。今天要分享的这款简易版奶酪包,则非常的简单易做,而且口感上一点都不比烤箱版的逊色,而且实操性强,一口平底锅就能轻松驾驭!

平底锅乳酪包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.5g酵母
  • 125g高筋面粉
  • 20g全蛋液
  • 60g牛奶
调味料
  • 1g盐
  • 25g无盐黄油
  • 25g细砂糖
谷物
  • 面皮:

营养成分

热量

677.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

1.0 克

8.0 克

939.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。

步骤 1
2

加入时,注意不要将酵母和盐、糖直接接触,以免影响酵母活性。

步骤 2
3

用筷子搅拌成絮状后,开始手揉。

步骤 3
4

揉至面团表面光滑的程度。

步骤 4
5

把室温下软化好的黄油分两次加入。

步骤 5
6

每次加入,都揉至黄油充分被面团吸收。

步骤 6
7

放至案板上,继续手揉。

步骤 7
8

如果家里有厨师机,这一步会非常省事,没有的话就要像在搓衣板上搓洗衣服一样,来回搓揉。如果手法到位的话,一般十几分钟就能揉出膜。

步骤 8
9

揉至面团可以拉出薄膜,透出光线的程度。

步骤 9
10

不需要刻意追求手套膜的状态,当然如果能揉到手套膜就更完美了。

步骤 10
11

盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大。

步骤 11
12

发酵的同时,咱们来准备馅料。先将奶油奶酪隔热水进行融化。

步骤 12
13

加入糖粉,继续搅拌。

步骤 13
14

拌至顺滑,糖粉和奶油奶酪充分融合的状态。

步骤 14
15

盖上保鲜膜,放冰箱冷藏备用。

步骤 15
16

这时,面团也发酵好了。

步骤 16
17

放案板上揉压排气。

步骤 17
18

切成4等份。

步骤 18
19

依次团成小圆球。

步骤 19
20

盖上保鲜膜,醒发5分钟,让面团适应新的面筋结构。

步骤 20
21

用擀面杖擀压成薄片。

步骤 21
22

加入适量馅料。

步骤 22
23

将面皮沿外围捏出褶子,把馅料包裹起来。

步骤 23
24

在平底锅底部铺一张油纸。

步骤 24
25

摆入乳酪包,盖上锅盖,进行二次发酵,约20分钟。

步骤 25
26

开最小火,焖煎至底部上色。翻面,盖上锅盖。

步骤 26
27

继续小火焖煎5~8分钟,即可出锅。

步骤 27

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