平底锅乳酪包
简单
4人份
年初的时候，和大家分享过奶酪包的做法。不过因为需要用到中种的做法，加上很多人没有烤箱，所以不一定都有机会尝试。今天要分享的这款简易版奶酪包，则非常的简单易做，而且口感上一点都不比烤箱版的逊色，而且实操性强，一口平底锅就能轻松驾驭！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5g酵母
- 125g高筋面粉
- 20g全蛋液
- 60g牛奶
调味料
- 1g盐
- 25g无盐黄油
- 25g细砂糖
谷物
- 面皮：
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。
2
加入时，注意不要将酵母和盐、糖直接接触，以免影响酵母活性。
3
用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。
4
揉至面团表面光滑的程度。
5
把室温下软化好的黄油分两次加入。
6
每次加入，都揉至黄油充分被面团吸收。
7
放至案板上，继续手揉。
8
如果家里有厨师机，这一步会非常省事，没有的话就要像在搓衣板上搓洗衣服一样，来回搓揉。如果手法到位的话，一般十几分钟就能揉出膜。
9
揉至面团可以拉出薄膜，透出光线的程度。
10
不需要刻意追求手套膜的状态，当然如果能揉到手套膜就更完美了。
11
盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
12
发酵的同时，咱们来准备馅料。先将奶油奶酪隔热水进行融化。
13
加入糖粉，继续搅拌。
14
拌至顺滑，糖粉和奶油奶酪充分融合的状态。
15
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
16
这时，面团也发酵好了。
17
放案板上揉压排气。
18
切成4等份。
19
依次团成小圆球。
20
盖上保鲜膜，醒发5分钟，让面团适应新的面筋结构。
21
用擀面杖擀压成薄片。
22
加入适量馅料。
23
将面皮沿外围捏出褶子，把馅料包裹起来。
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在平底锅底部铺一张油纸。
25
摆入乳酪包，盖上锅盖，进行二次发酵，约20分钟。
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开最小火，焖煎至底部上色。翻面，盖上锅盖。
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继续小火焖煎5~8分钟，即可出锅。
