夏日爆款冻膜透明凉皮
简单
4人份
不能光做会熬阿胶糕的美胶娘，也不能只当糕厨娘，中餐也不能吝啬，夏日爆款麻酱凉皮娟子也做得有模有样，那味道简直了，餐桌秒光的一盘菜每次都是它😊
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食材清单
其他
- 120克土豆淀粉
- 180克凉水
- 1勺蒜末
- 2勺生抽
- 3勺醋
- 凉皮：
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 各少许盐糖鸡精
- 少许（可不加）辣椒油
- 适量麻将
- 配料：
调味料
- 酱汁：
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆淀粉倒入容器中
2
加入189克凉水搅拌均匀无结块
3
拌匀不要让淀粉沉淀
4
导热快的盘子刷油倒入一勺淀粉糊，淀粉糊多少决定凉皮的厚度，根据自己喜好制作自己喜欢的厚度凉皮
5
拌匀的淀粉糊倒入盘中
6
用夹子放入烧开的水中大约三十秒钟，薄厚不均匀可轻轻晃动盘子保证薄厚均匀
7
慢慢液体凝固变成透明状，再按入水中在开水里打个滚
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完全透明立刻放入冷水中用手轻轻撕下来
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一张漂亮的如冻膜般的凉皮就做成了一张
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从水中捞出切宽一点的条状待用
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切好直接放入水中避免粘连
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切一些自己喜欢的蔬菜丝
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自己喜欢的蔬菜丝…
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芝麻酱加水调稀
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这种状态就可以了
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将酱汁部分所有调料倒入碗中拌匀待用
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再将挑好的芝麻酱倒入酱汁中拌匀
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凉皮上摆放切好的蔬菜丝
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把酱汁浇在上面
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淋少许辣椒油
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拌匀即可，自制的水晶冻膜凉皮真的不亚于外面做的东北大拉皮，夏天做好放冰箱冷藏一会儿再拿出来吃，那味道绝了😊
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夹一筷子来个特写，这绝对是夏日必备的一款小菜😁
