潮式茄子豆角烧肉

简单 4人份

肉、茄子、豆角制作的一道家常菜肴 咸香、微辣口感 茄子的营养,也较丰富 含有蛋白质、脂肪 碳水化合物、维生素以及钙 磷、铁等多种营养成分

潮式茄子豆角烧肉
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食材清单

其他
  • 1-3个干辣椒
  • 1个茄子
  • 1勺蚝油
  • 2-5瓣大蒜
  • 2勺淀粉
  • 半小勺醋
  • 食用油
肉类
  • 150克肉
蔬菜
  • 1小把豆角
调味料
  • 1勺盐
  • 1勺酱油
  • 半小勺糖

营养成分

热量

542.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

1.0 克

6.0 克

499.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

茄子切好后备用时要泡在水中

2

在水中滴几滴柠檬汁/白醋

3

防止茄子变黑

4

豆角洗净沥干水份

5

锅中倒入适量油

6

茄子沥干水份

7

油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

8

豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

9

豆角炸的过程中需要不停的在锅中翻动

10

炸到9成熟即可

11

炸太久容易变黄、吃着非常老、没有嚼劲

12

肉切片/肉末 加入料酒 酱油 蚝油 适量盐 油腌制

13

蒜 辣椒切碎

14

锅中热油爆香蒜辣椒碎

15

把腌制好的肉继续翻炒

16

肉炒熟加入茄子豆角加调好的醋糖盐调味即可出锅

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