黑胡椒叫花鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一两肉末
- 一两酱油
- 一只土鸡
- 一小块老姜
- 一张荷叶
- 三四棵香葱
- 两大匙蜂蜜
- 二两碎米芽菜
- 二斤面粉
- 半两笋尖
- 半两香菇
- 适量黑胡椒碎
调味品
- 两大匙料酒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上
2
荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝
3
三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐、黑胡椒碎，抹匀腌一天
4
锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟，下葱碎，关火，翻匀，盛出待用，取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里
5
将鸡放在荷叶中
6
荷叶把鸡包好后缠上线绳
7
面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡
8
撒上一点干面粉，使其表面不粘黏
9
放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟，取出晾至不烫手的热度
10
敲开面壳，整个剥开
11
剪去线绳，撕开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌
