咸蛋黄肉松青团（菠菜汁）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克三象糯米粉
- 10克玉米油
- 15g（成团即可）沙拉酱
- 15克食用水
- 30克白鹤澄粉
- 50g肉松
- 50克开水
- 60～65g水
- 60g菠菜叶
- 80g咸蛋黄
- 青团
- 馅料
调味料
- 20克糖
- 25克白砂糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做馅料，把咸蛋黄和肉松搅碎，加入沙拉酱和糖，拌均匀成团，分25g一个团圆。
2
糯米粉加25g白砂糖，加65g常温水，搅拌均匀
3
一开始会有点干，没关系，继续手抓成团，
4
澄粉冲入开水，快速搅匀，倒入刚刚的糯米面团中，
5
揉均匀，平铺在平碗中，封保鲜膜，用牙签在边缘戳几个小洞，放入冷水锅中上火蒸10～15分钟
6
菠菜洗干净加入一点小苏打，水泡五分钟，放入料理机，再加15g水搅打细腻！ 倒出，晒网过筛点水，渣子留着待用！
7
糯米皮蒸好后取出，放至不烫手加入食用油，戴上一次性手套用手揉匀，再加入刚刚过滤出来的菠菜渣子，约10左右，可以分次揉进糯米皮中，直到充分吸收！这个步骤揉的会有点累。
8
揉好后称30g一个面团，按压扁，包入蛋黄
9
收口
10
包好，不吃的话，表面刷薄薄的食用油，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏
11
完成，美味
