抹茶海绵蛋糕卷
简单
4人份
抹茶的清香混合着着超细腻超柔软的口感，淡奶油浸染着云尼拿豆荚特有的气息，咬上一口，仿佛置身于麦田，新鲜切割的青草香在阳光下升腾弥漫。。。
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食材清单
乳制品
- 香草奶油
其他
- 1/4小匙云尼拿香精油
- 112g白砂糖
- 125g低筋面粉
- 125g蛋黄
- 20ml蜂蜜
- 250g蛋白
- 2个全蛋
- 60g淡奶油
- 63g宇治抹茶粉
- 63ml温水
- 75ml色拉油
- 草莓
- 蔓越莓
- 银珠糖
调味料
- 8g糖
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶粉加入温水，搅拌均匀
2
加入蜂蜜，拌匀
3
加入色拉油，拌匀
4
分次加入蛋黄，拌匀
5
筛入低粉，切拌至无干粉粒
6
分次加入2个全蛋，切拌拌匀
7
切拌至平滑的糊状，即为抹茶面糊
8
蛋白分3次加入112g糖，搅打至7、8分发（打蛋器取出呈现出小弯钩），即为蛋白霜
9
将蛋白霜分3次加入抹茶面糊中，切拌均匀
10
倒入铺油纸的方模内，烤箱180度，烤制15~20分钟
11
出炉后，立即倒扣，待晾凉后撕去油纸
12
淡奶油+云尼拿香精油+糖，打至八分发即为香草奶油，将其涂抹在蛋糕表面，在一端撒上适量蔓越莓
13
压紧卷起，将蛋糕卷放入冰箱冷藏20分钟
14
取出，切去两端，在表面抹薄薄一层香草奶油
15
用草莓、银珠糖装饰，即可
