啤酒猪脚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 38度以上米酒
- 3颗蒜
- 一两滴醋
- 一厅啤酒
- 一块腐乳
- 三四小勺耗油
- 三片果皮
- 三瓣八角
- 半只猪蹄
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 一小勺盐
- 两小勺酱油
- 少许白糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
从超市买回，已经切好块的猪脚，凉水的时候就把猪脚放到锅里，然后进行焯水，并且加入适量的料酒和姜片，耗时大概五分钟。
2
焯完水之后把猪脚捞起来，冲去表面的浮沫。
3
同时准备好葱段，蒜段和另外的姜片
4
把炒锅洗干净，烘干水，然后加热油，然后放入一些冰糖，小颗冰糖的话，要放五六颗，大块冰糖的话随缘。
5
中小火慢慢把冰糖在油里面融掉，并且会变成焦糖的形态。
6
中大火，这时放入刚才冲干净浮沫沥干水的猪脚，和葱姜蒜。翻炒。
7
翻炒到猪脚有一点点沾均匀焦糖的颜色，加入生抽，老抽，料酒，盐，一勺泰国买的卤肉粉，一颗指天椒，撒入一点点四川干碟辣椒粉……拌匀。
8
加入半听啤酒，过不过面随缘。
9
适当加一点水，大火煮沸。
10
上图辣椒粉撒进锅里可以提味。
11
烧沸后，整锅全部转移到高压锅里面，设置20分钟就好了。
