番茄牛腩汤是我怀二宝的时候最爱喝的一道汤,那时候到处找好喝的番茄牛腩汤,每去一个饭店都要点一份品尝,慢慢也就自己学着做了,全家一致好评,汤真的喝不够,不是专业厨师👩🏻🍳,但是每一个作品都是自己喜欢并且认为是真的好吃才发出来的,希望大家也能喜欢。 按照菜谱,炖好后牛腩一定是软烂入味的,如果发柴或者咬不动,一是牛腩没选择好,二是步骤四和十七,一定要用热水。 牛腩要选择带一点肥的,纯瘦肉炖出来不好吃!
231.0 卡
21.0 克
40.0 克
27.0 克
3.0 克
8.0 克
345.0 毫克
B,E
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
牛腩肉切大块,4到5厘米大块。胡萝卜土豆洋葱切小块。西红柿切滚刀块。
葱一根。姜四片。八角一个。
冷水下锅
煮开撇去血沫,捞出备用,不用洗,如果实在想再洗一遍就用热水洗。
小粒冰糖十粒,如果是平常的单晶冰糖五六粒就可以了。炒出糖色。
放入牛腩翻炒至上色,加入葱姜八角
加一勺老抽,三勺生抽(味达美),一勺蚝油
加一勺料酒,翻炒五分钟
加入洋葱
翻炒均匀
加入适量十三香或者白胡椒粉
炒至洋葱变软
砂锅里加入半锅水大火煮开
倒入一半的西红柿,注意不是全部倒锅里,留一半后面用。
一勺番茄酱
翻炒五分钟
砂锅里水开后倒入砂锅,加入适量盐。
中火煮40分钟至一个小时
一小时后倒入胡萝卜煮20分钟
之后再加入土豆和剩下的一半西红柿,再炖15分钟,尝一下味道,根据实际情况调一下味道,出锅即可。
牛腩软烂入味,一口下去就是幸福感
这个汤真的是绝了,两碗都不够
撒些小葱开动吧!