肉末茄丁伊面—捷赛私房菜
简单
4人份
伊面原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。
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食材清单
其他
- 100毫升水量
- 10克蚝油
- 10克辣椒酱
- 1块伊面
- 200克茄子
- 4克小葱
- 50克豆芽
- 5毫升老抽
肉类
- 100克猪肉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
伊面用热水烫软，捞出控干水分备用；茄子去皮切丁，五花肉切末；
2
锅内倒油，依次放入茄丁、调料、五花肉末、伊面、黄豆芽和水；盖好锅，启动【干锅】（【干锅炒】/【智烹】）功能；
3
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
