降火汤#苦瓜黄豆猪骨汤，这样煲的苦瓜不苦,清热消暑健脾
简单
4人份
人在广东，离不开喝汤。 炎炎夏日，煲一份苦瓜汤清热解暑。还有健脾补益气，去水肿的功效。
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食材清单
其他
- 2根苦瓜
- 300克毛豆/青豆/或者换成黄豆
- 500克筒骨
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备：苦瓜对半切开后去白瓤，筒骨斩成大块，毛豆洗净。
2
骨头焯水：锅中放入热水，加入姜片和猪骨头，大火煮开。
3
大火煮两分钟至起浮沫，捞出骨头。
4
冷水冲洗控水备用。
5
焯苦瓜：锅中放入热水，加入苦瓜块，加少许盐和两滴油，能去除苦味同时保持苦瓜的鲜。
6
大火煮开即可。
7
捞出苦瓜过冷水冲洗一下。
8
毛豆/青豆在篮子里搓洗能洗掉外衣。
9
苦瓜毛豆骨头都倒入锅中，加冷水至少没过食材，再加多一两小碗水。
10
炖煮约半小时左右，苦瓜炖出味，色泽变为淡黄。加少许盐调味即可，尽量少加多次。
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这样煲出来的苦瓜汤不苦，有点甘甜又带点清香温润。
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夏天小孩身上长痱子也可以喝苦瓜汤去除。
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做法非常简单，也是一道清爽不油腻又补钙的良汤。
