8寸戚风蛋糕心形
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 3只鸡蛋
- 40g牛奶
- 40g玉米油
- 50g低粉
- 几滴柠檬汁
- 少于炼奶
调味料
- 50g细砂糖
- 一丢丢盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好各种材料。蛋白蛋黄分开装在两个无水无油干净的大碗中
2
蛋黄中加入10g细砂糖稍微搅拌均匀，将牛奶、炼奶、玉米油加入蛋黄中。轻轻搅拌，只要不出现水油分离的状态即可，不要过度搅拌。
3
将低粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄液中搅拌均匀。没有干粉即可，不要过度搅拌。
4
蛋黄糊完成后放到一边，接下来打发蛋白。
5
蛋白中加入几滴柠檬汁先低速搅拌至大泡泡加入第一次砂糖，直到蛋白打发到细腻泡泡时候加入第二次砂糖，改成高速搅拌直到蛋白明显结稠加入最后一次砂糖。一直高速打到蛋白能拉出直立的尖角就完成~
6
160℃预热烤箱十分钟。预热的同时将蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。手法要轻，不要顺时针搅拌，要从上之下翻拌，以免消泡。
7
拌好后倒入模具，轻摔几下振出气泡，入烤箱。
8
我的烤箱是120℃，五十分钟。
9
亲们可以加入各种干果类咯，椰丝或者蔓越莓。
