24联彩虹纸杯小蛋糕
简单
4人份
24联小蛋糕，迷你可爱，崽崽很喜欢吃，方子试过多个，这个烤法最不易回缩。上层皮微脆，甜度适中。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克牛奶
- 25克玉米油
- 2个鸡蛋
- 2滴柠檬汁
- 30克低筋面粉
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐材料，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄放小碗里，用后蛋法。
2
搅拌碗里放入25克牛奶和25克玉米油，搅拌到表面起小泡沫，加入过筛两遍的低筋粉30克，画一字拌匀后，加入蛋黄，继续画一字拌匀。后蛋法，蛋黄糊细腻无颗粒。
3
150度预热烤箱。蛋白从冰箱取出，滴入两滴柠檬汁或者白醋。可以一次性加入白砂糖25克，用电动打蛋器搅拌至直立小尖状态。
4
分三次将蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀，将面糊加入裱花袋挤入24连模具，或者用小勺将面糊放入模具。
5
130度烤30分钟后，换成上火150度，关掉下火，再烤10分钟上色。
6
出炉，喷喷香，不回缩。
