橙皮阿胶糕
简单
4人份
ʚ❤ɞ 橙心橙意，健康给你。 夏天天气炎热会影响食欲，我精选了这款橙皮，开胃消食，清新提神，化痰降逆，并且富含丰富的维生素C，非常适合夏天吃，和阿胶糕碰撞在一起，一定是锦上添花[爱心]
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食材清单
其他
- 1000g黄酒
- 250克枸杞
- 250克黄冰糖
- 500克核桃
- 500克红枣
- 500克阿胶
- 500克黑芝麻
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熬制前先把所有辅料准备好，核桃现剥红枣现剪，橙皮切碎
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还要用高温油纸把定型盘铺好
3
在油纸上面铺一层切碎的橙皮
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以免熬的途中手忙脚乱
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阿胶整块或敲碎放入熬胶锅（不要打粉），倒入1000克黄酒浸泡，夏天泡24小时，冬季2-3天。
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正宗的阿胶用黄酒浸泡过后表面会形成一层白色析出物油滴，溶液呈浅粽红色
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泡好的阿胶放在火上，先开大火一直搅拌熬到阿胶完全融化，没有块状，倒入黄冰糖，接下来一直搅拌到挂旗，这个大概需要240分钟左右，中间也是一直搅拌，防止不沾锅不焦即可，火要保证它还会小沸腾的小火。
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出现大液泡之后转小火
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一直熬到一个稳定的倒三角挂旗出现就可以了。如果想软一点的话，有小挂旗就差不多可以倒辅料了
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经验告诉我:
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夏天挂大𣄃 冬天挂小𣄃
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按顺序加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻
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注意千万不要芝麻第一个加进去
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放完一种材料用力搅拌均匀方可加入第二种辅料，一直到加完为止关火出锅
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倒入事先准备好的定型盘中，压实压平
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最后再在上面铺上一层橙皮压实
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橙皮阿胶糕新鲜完美出锅
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放凉后撕开油纸准备切糕
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我一般是隔天切
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先分条
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再切片
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包上糯米纸
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装袋，准备封口
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封口
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打包零售或送人都很高大上有木有
