番茄鲜虾烧豆腐
简单
4人份
写了很多麻辣食谱，今天开始写一点清淡的，适合家有小朋友和老人的菜品。 这道菜吃的是食材的本味，那么番茄好不好，是否熟透？鲜虾是否鲜活肉质甜美？就是这道菜成功的关键！ ⚠️这个食谱由于步骤我有修改，故以文字为准，与图片有偏差！ ⚠️从食材相生相克的角度，海鲜类食材不宜与维生素c药片同食，但是300克新鲜番茄中维生素c的含量，与鲜虾同食，不足以产生有毒物质！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个（约300克）番茄
- 15克蚝油
- 1块（约350克）胆水嫩豆腐
- 200克（取头➕开背去肠）鲜虾
- 20克（可省略）番茄酱
- 20克橄榄油
- 2茶匙玉米淀粉
- 50克水
蔬菜类
- 5克姜丝
- 少许葱花
调味料
- 1/4茶匙盐
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、胆水豆腐切小块，在开水里踔水，捞出后，装入大碗加1/4茶匙盐，用纯净水净泡去腥，备用。
2
2、取一小碗，放入50克水和2茶匙玉米淀粉，搅拌均匀备用。使用时还需要再次搅拌一下，避免淀粉沉底。
3
3、主锅加入20克橄榄油、虾头（去黑膏）、15克蚝油、5克姜丝，设置4分钟/120度/反转速度小勺，爆香后倒出备用。
4
⚠️这是根据我妹妹的建议修改的，食谱的图片是我没有爆香虾头的，故图片有所不同！
5
4、主锅放入去皮去蒂的番茄（约300克），设置6秒/速度6，打碎，
6
5、加入1/4茶匙盐、20克番茄酱、炒好的虾头油，设置4分钟/120度/速度1，炒香。
7
6、插上蝴蝶棒，将豆腐从水里捞出沥干，放在蝴蝶棒两边，加入1/4茶匙白胡椒粉，设置7分钟/ｖ/反转速度小勺。
8
⚠️还剩3分30秒时，取下量杯盖，倒入一半的淀粉水。
9
⚠️还剩2分30秒时，从中间孔放入鲜虾。
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⚠️还剩1分30秒时，从中间孔放入剩下的淀粉水。
11
7、取下蝴蝶棒，出锅装盘。
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8、撒上葱花，趁热享用。
13
9、这是我妹妹做的修改版实拍图。
