从外酥到内的【开口笑做法】
简单
4人份
好的开口笑，通体枣红色，从外酥到内，做起来却十分简单。精确配方和两个诀窍告诉你，你能失败才怪！成为家里的点心大师吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g（糖可自行增减）白糖
- 1只鸡蛋
- 20g（没有可不放）奶粉
- 2g小苏打
- 300g面粉
- 40g（可用植物油代替）猪油
- 4g泡打粉
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好食材，按克数称好。
2
所有材料，除了水放在盆里，用筷子搅拌均匀。
3
白瓷勺，2勺一次往里加水，加完水就拌匀，我加了共8勺。（每家面粉吸水率不同，这就是个大概）
4
用水和面成团，折叠式揉几下，成不粘手的面团。
5
用手揪、勺子挖，或者切成剂子都行，总之用手搓成球。
6
然后蘸满冷水，蘸水是为了能开口，不能省略。
7
裹一层芝麻，再搓一遍。
8
入足够的油，中火升温，扔一丁点面进去，3秒钟内能浮起来，油温合适了。推入面球，小心别烫到，马上转最小火，慢慢炸，很快就开口了。
9
推进去后片刻，用筷子搅动，防止粘锅底。
10
不用管，慢慢看它们变成通体枣红色，大概这个状态。
11
捞出晾凉，会更酥脆，装盘开吃喽～