【1小时】快速凉皮自发小麦粉版，内含普通面粉作法
简单
4人份
买过一袋5斤装的自发小麦粉做包子，我不太会用，包子没太发起来，就放在那没用过了，着实浪费。今天看到朋友有人做凉皮，眼馋😋想着用自发粉试试，失败了也不废什么材料和时间。
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食材清单
其他
- 200克自发小麦粉
- 200克面粉
- 2克酵母
- 普通面粉用料
- 自发粉用料
- 适量水
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加盐加水拌成絮装，揉面至三光，面光，碗光，手光，盖上保鲜膜。大约30分钟就可以开始洗面，洗出面筋，面筋放在锅内蒸15分钟即可。
2
为了能马上吃到凉皮，洗面过程中，先少量加水洗出来后倒在一个盆中，继续洗第二遍面，后面洗出的水倒入另一个盆中，洗完面后，面筋装入碗隔水蒸15分钟后取出，第一盆面粉水已静置半小时以上，把第一盆表面的水倒入一个新盆里，剩下的就是浓浓的面粉水了。披萨盘刷油倒入面粉水，直接放在水上盖锅盖蒸2分钟，就可以取出揭下来平铺入空盘中，我用的两个披萨盘，做起来还比较快。
3
凉皮切好后，把胡萝卜和面筋切好，盛入碗同，加生抽、白醋、蚝油、玉米油、胡椒粉、自制辣椒油，拌好就可能开吃了😋 凉皮必备配菜黄瓜家里没有，现在是疫情非常时期，有什么就放什么了🤔
