【Perry私房土豆烧牛腩】
简单
4人份
作为一个健身爱好者，牛肉必不可少。有时候有很想吃一点带油带淀粉有够味儿的菜怎么办？土豆烧牛腩！干！这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓，迫不及待的夹上一块牛肉，还是满入味的，牛肉的香味带着土豆的鲜香，土豆的柔软饱含胡萝卜的甘甜！真是人间美味！
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食材清单
其他
- 1600克牛腩
- 1个西红柿
- 2个草果
- 3个八角
- 4-6个土豆
- 4根胡萝卜
- 4片香叶
- 6瓣蒜
- 一小把干辣椒
- 一小把青花椒
- 三勺香醋
- 四个砂仁
- 适量小茴香
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量老抽
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
肉类
- 半根肉桂
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 1个洋葱
- 一块姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前去菜市场和摊主预订牛腩，不然会卖光的。放入盆中，加几片姜，两勺料酒，葱结，泡两小时泡出血水。切成小立方体备用。
2
冷水下锅，焯水！（PS：姜片和葱是另外的，不是泡水时候的）焯水时候到入适量盐和料酒。撇去浮沫，浸入冰水备用。
3
准备香料！此时已准备好洋葱，西红柿。洋葱切丝，西红柿去皮切小块备用。土豆切块，胡萝卜切块。
4
起油锅！爆香香料！盘它！
5
倒入焯好水的牛腩块儿！（牛腩块儿焯好水后有条件可以炒个糖色，Perry本次没有炒）炒至牛腩变干变香。
6
加入西红柿，洋葱，炒至洋葱变透明，西红柿融化（图示状态就可以）加入热水！老抽！生抽！香醋！焖死它！焖死它！焖死它！一个半小时！
7
尝尝牛腩是否开始有变软迹象。有的话就可以加入土豆块和胡萝卜块！（Perry已经事先用油把土豆和胡萝卜炒了一会儿，这样能让胡萝卜营养元素更容易吸收，土豆更香）
8
之后就是调味调色！大火收汁！打完收工！
9
可以开吃！
