田艾糍
简单
4人份
田艾糍，系广东江门五邑地区从小吃到大的传统美食。每年秋收过后到来年春天正是田艾生长茂盛期，漫山遍野，这个时候把田艾采摘回来晒干搓艾蓉，留待备用。做艾糍是很费时的，工序又多，根本是不适合上班族的。馅料最好隔日备好，到时就不会手忙脚乱，有时还忘了拍照😄功夫不负有心人，一盘热气腾腾的艾糍终于出炉，每个人都食过返寻味，食过舔舔脷👍👍一斤粉可以做35个艾糍，每个糍重约35克。
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食材清单
其他
- 500克(预早熬好放凉)黄片糖
- 500克三象糯米粉
- 50克艾蓉
- 艾糍皮配料:
- 辅料:
- 适量(炒香)黑、白芝麻
- 适量(炒香舂碎)花生米
- 适量(要选老的)菠萝蜜叶(或柠檬叶)
- 适量椰蓉(或椰丝)
- 馅料:
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
采摘回来的田艾要摘好，把头剪掉。
2
洗净晒干。
3
把田艾放在竹篱用手搓烂成蓉，把艾梗逐一挑出来。
4
把已提前熬好放凉的糖水、糯米粉、椰蓉一起搅拌均匀，以小火一边搅拌一边煮，感觉熟就离火装盆，粉团呈流动就最好，蒸熟的艾糍就不会硬，准备包馅了。
5
菠萝蜜叶垫底的艾糍。
6
柠檬叶垫底的艾糍。
7
一盘热气腾腾的艾糍另人唾液😄
8
亲们有没心动😄😄
