椒盐脆排骨
简单
4人份
从小到大最爱的年菜之一！每回老妈炸排骨我就喜欢围着灶台转！还不能吃闻闻香味也是满足哒！
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 适量水
- 适量油
- 适量蒜
- 适量面粉
- 适量黄酒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买了两根排骨，我喜欢买肉多的，啃起来满口肉香，排骨处理干净放一个大点的盆，我放了有两小勺盐，调味这个东西具体问题具体分析嘛
2
两大勺绍兴黄酒，然后加水差不多淹没到排骨，浸泡了一下午，夏天放冷藏
3
中午泡上的，正好晚饭前做～加普通面粉，面粉量要一点点添加，等能挂浆就差不多了，就是夹起排骨面糊糊能挂住的状态！要是喜欢特别酥脆的可以加个鸡蛋或者一点泡打粉，我妈都尝试过！我喜欢硬脆的口感，所以就不加啦～
4
搅拌均匀，怕有面粉粒的话就静置一会儿再开炸
5
排骨炸两次才会酥脆好吃哒，所以第一次可以炸的嫩一点就出锅～
6
第一次炸完最好是凉透了再复炸，这样才更脆！不过我等不及啦！先小炸一盘吧解馋～
7
油倒出，锅里放入蒜姜稍微炒香，喜欢辣的可以加小米辣，倒入炸好的排骨，随便翻几下，最后撒椒盐、葱花，出锅！
