泡椒鸡爪&鸡翅尖
简单
4人份
半专业版
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食材清单
其他
- 150g老姜
- 200g泡椒
- 200克黄酒
- 2斤鸡爪
- 2斤鸡翅尖
- 4两白酒
- 4两白醋
- 适量泡椒卤水
- 适量盐和鸡精
蔬菜类
- 半根大葱
- 适量小葱
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
焯水：冷水下锅，水烧开捞出，再用冷水洗干净。
2
锅内加入洗干净的鸡翅尖和鸡爪，加入冷水，加入4两白酒，适量大葱和生姜片，三小勺盐。大火煮沸后再煮10分钟。(可以根据鸡爪的多少增减时间)
3
容器内加入葱，姜片，切碎的小米椒，鸡精适量，四小勺盐，黄酒。
4
容器内加入一碗泡椒卤。(口味重可以多加)
5
容器内加入沸水。
6
-------到这步泡椒鸡爪卤水就冲好了。(可以尝尝，根据个人口味增减调料)
7
鸡爪煮好后捞出(把煮熟的大葱和姜片扔掉)，立刻在容器中加入白醋，搅拌均匀(这步很重要，可以颠锅搅拌)后静置2到3分钟。
8
把容器放到水池中，放满冷水，静置3分钟。
9
用冷水冲洗，反复洗，直到水不浑浊。
10
把洗干净的鸡爪和鸡翅尖放入最后用来装卤鸡爪的容器。(我用的乐扣大盒子)
11
加入刚刚冲好的卤。
12
等待冷透后放入冰箱冷藏。
13
第二天就能吃了。
14
(里面的调料都可以根据个人口味增减)
