彩椒酱拌泥鳅
简单
4人份
每日一道盖浇饭——彩椒酱拌泥鳅 突然想吃彩椒酱，正好家里有辣椒～没买到小鱼仔，就弄小泥鳅吧。
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食材清单
其他
- 1个姜
- 1个蒜
- 1勺胡椒粉
- 1勺花椒粉
- 1把白芝麻
- 300克泥鳅
- 6个小红椒
- 6个小青椒
- 6个朝天椒
- 适量大料
蔬菜类
- 3根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料:小青椒，小红椒，朝天椒洗净，去蒂
2
备料:辣椒全部切末，姜蒜切末。
3
炒制:锅中放入稍多些的油，油五成热放入桂皮，八角，香叶，小葱。炸黑后全部捞出。这是为了让底油更有味道。
4
炒制:放入切成末的辣椒碎。简单翻炒两三分钟，放入切好的姜蒜末，一勺盐，一勺胡椒粉，一勺花椒粉，一把白芝麻。再翻炒两三分钟即可盛出。
5
油炸:热锅热油，泥鳅直接下油锅，中火炸至表皮微微变枯盛出控油。喜欢脆些的再炸会儿，喜欢嫩的少炸会儿。
6
炒制:炸好的泥鳅与彩椒酱混合，简单翻炒两分钟即可出锅。
