萝卜片炖血肠
简单
4人份
东北嘛，肯定都是以炖菜为主，尤其一些过年菜，更是火爆得不行，每个地方吃法不一样，反正我从小到大，家里杀猪肯定会熬一大盆大连话叫“萝卜干”，对，你没有听错，是一大盆，容量应该有挑水的水桶那么大，基本上家家户户都是这个量，在当时也没啥可惊讶的。每天每顿都会有一小钵上桌，方便快捷！农村家里，到了冬天都冷，盖上盖子放在后门夹层或者门房，都会冻吃冰碴，也不需要担心是否变质，舀一大勺子蒸一下就可以吃了… 但是话说回来，我似乎从小到大都没怎么吃过这个大多数人喜欢的菜，不但是不喜欢炖萝卜，更不喜欢猪血肠的味道和色泽！但即使这样，我的童年青年时期，一杀猪不有自觉的想起这道菜… 长大了，因身体需要，会努力改善自己挑食的毛病，所以大约两年前开始，不但可以接受，直到非常喜欢 所以借此机会，有幸可以编辑菜谱，希望这道菜，不会被大家遗忘…
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1根萝卜
- 三四片姜
- 半斤五花肉
- 适量（依照喜好）猪血肠
蔬菜类
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
萝卜洗净用插板（大连话叫插板）插成一片片，没有厚度要求，都是按市场上刀头的厚度来的，凉水下锅，焯至变的晶莹透亮，切记不可太软。后面慢炖萝卜就会炖烂了
3
焯好水的萝卜片放进凉水里浸泡
4
我用的是前肘子肉，肉切片
5
血肠切段，没全部切完，依据个人喜好添加，毕竟放一些在锅里会炖碎。
6
葱姜爆锅后，放入味极鲜酱油翻炒几下，加入温水。放盐适量。水开后添加萝卜片和八角。
7
开锅后，将肉片依次码好，炖大约15分钟。待萝卜片软烂后将血肠段依次码好，放进锅里，这个照片我忘记照了。
8
留一些汤汁，泡米饭很好
9
关火，撒香菜，👌
10
吃饭吧！
