镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）
简单
4人份
夏天当然要吃芒果🥭啊！ 夏天当然要吃冰冰凉凉的啊！ 谁说做蛋糕一定要烤箱，高颜值免烤箱慕斯蛋糕，我行你也行哦！
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食材清单
其他
- 15克吉利丁片
- 2～3勺果泥
- 200～250克淡奶油
- 25+5克细纱糖
- 2个草莓
- 300+50克芒果（去皮去核）
- 45克黄油
- 5克吉利丁片
- 60克温水
- 60克牛奶
- 90克消化饼干
- ⛱慕斯
- ⛱鏡面
- ⛱餅底
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料，此用料量为6寸，8寸请加倍。
2
【做饼底】消化饼干入保鲜袋，碾碎。
3
【做饼底】黄油隔热水融化成液体，或微波炉叮融，加入饼干碎中充分快速搅匀。6寸模具底垫油纸，入饼干碎压实，放入冰箱冷藏备用。
4
【做慕斯】冰水或冷水泡软15克吉利丁片。
5
【做慕斯】芒果切颗粒后分两份300克+50克，小份做装饰用，可多可少。
6
【做慕斯】大份300克打成果泥，留出2-3勺备用做镜面。
7
【做慕斯】牛奶、25克糖、泡软沥干水分的吉利丁片，一起隔水加热融化。加入果泥中快速搅匀，备用。
8
【做慕斯】淡奶油加入5克糖，用打发器中低档打至6分发，即撩起有明显纹路且不会立即消失。
9
【做慕斯】步骤7、8的糊体放一起快速切拌搅匀，不要打圈搅匀以防消泡，慕斯糊搞定。从冰箱拿出饼底，倒入一半慕斯糊，放入草莓颗粒（可用其他水果颗粒代替），倒入剩余的慕斯糊，在桌面震几下，震出气泡。入冰箱冷藏2小时以上。
10
【做镜面】5克吉利丁片放入60克温水中融化，加入留出的2～3勺芒果果泥，搅匀。
11
【做镜面】拿出冰箱中冷藏好的慕斯，倒上镜面液体。入冰箱冷藏4小时以上。
12
冷藏4小时后成型，热毛巾捂一下模具，底下放个杯子顶出来脱模。
13
用先前留出来的50克芒果颗粒做装饰，刚好家里有椰丝和薄荷，用上。大功告成！
14
切面是这样的，颜值和食物感满满！😋😋
