自制豆腐皮
简单
4人份
工具：木制豆腐框，纱布一大方块和长条约3米的纱布。
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食材清单
其他
- 2.5克盐卤
- 2500克水
- 250克有机黄豆
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把细条纱布卷在木棍上，随模具赠送的
2
横着放在模具上面。放上豆花来回往返起到格挡每张豆皮的作用
3
1:10浓度的豆浆用250克干豆水发兑水打成浆煮熟煮透
4
盐卤用250克冷水溶解。徐徐点入煮熟煮透的豆浆中形成植物蛋白凝结和水分分离状态
5
将大方纱布放在模具里，每层均匀的放入3勺豆花（可以减为2勺）那样豆皮会更薄
6
每一层都用纱布间隔，直到用完。在上面加重物压出水分
7
1.5小时后取下模具豆腐皮基本成型了
8
轻轻取下纱布。手法要轻些，我的压制力量和时间感觉短了一些
