董太熟醉蟹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5块桂皮
- 1片陈皮
- 20粒花椒
- 2个八角
- 320克冰糖
- 360克生抽
- 3片香叶
- 40克姜
- 450克会稽山花雕
- 4只（2.5两雌蟹2只，3.5两雄蟹2只）大闸蟹
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备各种香料和调料，除黄酒以外的所有东西放锅里，最小火慢慢烧，烧到香味出来后5分钟左右关火（冰糖可以彻底溶解）
2
不要打开盖子，让香料充分浸泡在卤汁里，直到完全冷却
3
挑选大闸蟹，越凶的蟹越好，洗干净以后，水烧开，大火蒸12分钟
4
蒸好的蟹码放在干净的容器中（最好是陶瓷或玻璃缸之类）
5
把冷却后的卤汁和花雕搅拌均匀，倒入，让卤汁基本淹没大闸蟹，放冰箱冷藏20小时左右，即可享用
6
享受美味
7
享受美味
