法式杏仁酥饼
简单
4人份
此配方适用于15CM正方形模具，需要在底部和四周垫油纸。
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食材清单
其他
- 105克低粉
- 15克水饴
- 15克蜂蜜
- 1个蛋黄
- 25克杏仁粉
- 25克淡奶油
- 25克黄油
- 35克黄糖
- 60克软化的黄油
- 65克杏仁片
- 饼底
调味品
- 焦糖杏仁
调味料
- 1克海盐
- 35克糖粉
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具铺好油纸、烤箱预热175度。黄油、糖、盐低速打发至蓬松羽毛状，加入蛋黄，继续打发
2
筛入杏仁粉
3
刮刀拌匀
4
筛入低粉
5
翻拌均匀，无干粉。揉成团。
6
模具垫好油纸，将面团均匀铺在模具上。用叉子戳孔，防止烘烤时膨起。
7
烤饼底的时候准备焦糖杏仁。除杏仁片之外，所有原料放入小锅，中小火煮开
8
115度时，倒入杏仁片。
9
轻轻翻拌，让每一片杏仁都裹着糖浆
10
取出饼底，铺好焦糖杏仁
11
继续烤12分钟左右
12
不烫手时脱模
13
温热时切块，食之。
