番茄牛肉汤，面
简单
4人份
你可以直接喝汤吃牛肉，也可以煮点面扔到汤里吃牛肉面。如果你要做，麻烦你看完再操作，毕竟牛腱子不便宜。
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食材清单
其他
- 100克亨氏番茄酱
- 10克郫县豆瓣酱
- 1个八角
- 1个草果
- 1个西红柿
- 1块桂皮
- 1头蒜
- 25克豆瓣酱
- 30克油
- 35克料酒
- 35克耗油
- 4片香叶
- 5片，厚切姜
- 5片山楂
- 65克生抽
- 一大片陈皮
- 两条牛腱子
- 全部混合调料A
- 全部混合调料B
- 大概30粒花椒
- 大概3升水
- 根据个人可放可不放最后调味单独放
蔬菜类
- 1个洋葱
- 适量香菜
调味品
- 20克甜面酱
调味料
- 30克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉泡冷水四个小时，中途换一次水，泡出血水
2
冷水下锅，一次性放入全部的水，大火水开转小火煮半个小时。
3
煮完后牛肉是浮起的状态，中途要撇很多次浮沫，我拜托你别省略这个步骤
4
捞出来，冷却到不烫手的状态。牛肉汤放锅里备用，你别倒掉啊，这不是焯牛肉的水啊，
5
冷却的时候，一个西红柿切好备用，洋葱切好，姜切好，蒜去皮切好，装盘备用
6
香料拿好装到香料包里备用
7
调料a混合，调料b混合，这两个分两个碗装
8
牛肉用厨房纸擦掉水
9
切厚片，一厘米肯定有了
10
锅里到油，冷锅一定是冷锅
11
香料包和洋葱，蒜，姜，冷油下锅一定是冷油，然后开火油热炒香
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倒入调料A继续炒香
13
牛肉扔里炒到没块肉都均匀地粘上调料
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把牛肉放入汤锅里，见面的调料最后一起都放到汤锅里
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倒入混合的调料B
16
倒入西红柿，大火煮开，文火两个小时
17
根据锅里剩余的水量，如果多的话，拿掉盖子大火煮30分钟，如果少的话拿掉盖子中火煮三十分钟
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最后就好啦，煮点面条盛到碗里，然后盛几勺汤，捞几块牛肉，香菜切段，扔上去不想吃面的就直接喝汤吃肉吧，剩下的连锅一起放到冰箱里冷藏，泡一宿更入味，这个大概能出五碗面条，吃不了的你就都减半。