极致纯黑——双重黑巧克力纸杯蛋糕
简单
4人份
有些时候做烘焙还是偏爱经典的搭配，用料简单，但只要原料质量好就一定会很美味。 这个黑巧克力蛋糕就是这种菜谱，可可粉，黑巧克力，黄油，糖...用上自己最爱的牌子，随便做一做，就等着巧克力的香甜飘满厨房吧！ 我一直觉得原料对美食来说至关重要，好厨师除了点石成金的功力，更要有对天然美味的尊敬。之前我做烘焙都会买比较便宜的原料，今天太冷了就用了家里的organic鸡蛋和黄油，还有自己在吃的瑞士莲90%黑巧。香醇的程度绝对有增长。 都是自己吃，不能因为烹饪方法就不用最好的原料。 这和烘焙用好久是一样的道理。 勺 = teaspoon
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食材清单
其他
- #巧克力奶油霜
- 1 勺香草精
- 1/2 勺苏打粉
- 100g黄油
- 150g牛奶
- 150g糖粉
- 195g细砂糖
- 200g自发粉
- 2个鸡蛋
- 50g可可粉
- 50g黑巧克力
- 适量牛奶
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热180度。室温软化黄油，加细砂糖打发。
2
加入香草精，鸡蛋搅拌均匀。
3
筛入可可粉，自发粉，苏打粉。
4
加牛奶搅拌均匀。
5
倒入杯蛋糕模具，上下火烘焙20分钟，直到烤熟。
6
同时隔水融化巧克力。
7
打发黄油和糖粉，加入香草精，倒入融化的巧克力。
8
搅匀后在冰箱里略冷藏。
9
等蛋糕凉后可把突出模具的部分切掉，裱上奶油霜，再盖上。
