橙香戚风。
简单
4人份
目前为止，玩过的戚风中最美味的一款。
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食材清单
其他
- 1个香橙
- 20克细砂糖（入橙皮）
- 20克细砂糖（入蛋黄）
- 30克橙汁
- 30克牛奶
- 30克细砂糖（入蛋白）
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 50克玉米油
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香橙用粗盐擦洗表皮。用擦丝器把黄色表皮擦下来。加入20克细砂糖与橙皮充分混合（可稍微加热帮助融合吸收）。榨橙汁并滤出30克备用。
2
蛋黄加入20克细砂糖打发至体积变大，颜色变浅后，加入玉米油，牛奶，橙汁，继续拌匀。
3
加入低筋面粉，用刮刀拌匀后，加入橙皮糖，拌匀。
4
蛋白加入30克细砂糖打发至干性发泡。
5
1/3蛋白霜加入蛋黄液中，略拌。
6
倒回剩余的2/3蛋白霜中，用刮刀快速拌匀后入模，震出大气泡。
7
烤箱预热200度，入炉时调至170度，中层，45分钟。出炉后倒扣，冷却脱模。
