胡萝卜蔓越莓吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克胡萝卜泥
- 200克高筋面粉（白燕）
- 20克黄油
- 2克鲜酵母
- 45克蔓越莓
- 50克水
- 50克高筋面粉（白燕）
- 6克鲜酵母
- 8克奶粉
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 20克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种：鲜酵母，水，高筋面粉混合均匀，25℃室温发酵至面团表面呈现许多小气泡，面团内部呈拉丝状。
2
除黄油，蔓越莓以外的所有原料混合，揉搓面团形成7成面筋时，加入黄油揉搓面团至完全阶段。
3
25℃室温发酵至2倍大，稍微排气，等分成三份，滚圆，室温松弛15min。
4
擀卷28cm，每份均匀撒上15g蔓越莓。每个面团卷2.5圈。
5
二发放入烤箱发酵60～70min，湿度80%，发至9分满。
6
230℃预热10min，放入面包胚，上火160℃，下火180℃，烘烤40min。烘烤15min时加盖锡纸。
