药食同源，护肝促免疫的好酱菜~酱木瓜•圆满素食
木瓜功效 别名：光皮木瓜、木瓜实。青木瓜味酸涩，成熟木瓜绵甜。富含胡萝卜素、维生素C和少量的矿物质。其中的齐墩果酸，熊果酸，黄酮、鞣质、多糖等多种药理成分，药效多样，是中国地道的药材。 1.黄酮：抗溃疡抗过敏、抗菌抗炎、降血脂、活血化瘀。 2.鞣质：止血抗突变、抗氧化清除自由基、抗肿瘤抗艾滋病。 3.齐墩果酸和熊果酸：前者护肝促免疫，后者美容护肤。 （以上来自网络） 酱木瓜是很爽口的一款小酱菜，佐饭就面都挺好，药用功效多多，好东西。 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
食材清单
其他
- 1个青木瓜
- 适量小尖椒
- 适量昆布粉
- 适量生蘸酱油
- 适量胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
材料：
青木瓜（要没有成熟的）、小尖椒、胡椒（这次用研磨的，不会有粉粉的渣滓）、腌菜的生蘸酱油（盐、高氨基酸态氮的酱油、白糖、白酒）、盐和昆布粉（可以不放或最后放味精等）
做法：
木瓜洗净，切掉两头的头子，从顶上对半开，去瓤、去皮，再冲洗干净
切成
5～1公分的粗条，不要细丝，否则不脆。摊开晾起来，等干了就可以腌了。注意，操作过程不要沾油，以免储存不了，中途就烂了
木瓜晾到缩水后
放盐，揉到发软，出了一点黏叽叽的水
辣椒洗净切碎
研磨些胡椒碎下去，现磨的很香，不会跑味
把腌菜酱油倒进去, 这就勾兑好腌菜酱汁了
放盐揉软的木瓜条，要冲洗一下（一个是为了去除多余的盐，还有在晾晒之间，难免会有虫子去叮过，这样就干干净净了）、冲洗干净的木瓜条，要捏一下，除去多余水分
把准备好的腌菜酱汁倒进去
拌匀
找个东西盖起来，过会就翻一下
半个小时以后，就可以吃了。
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